پاکستان اور بھارت میں شاید ہی کوئی ایسا ہو جس کے منہ میں بریانی کا نام سن کر پانی نہ آئے۔ وسطی ایشیا سے مشرقِ وسطیٰ تک یہ بریانی کسی نہ کسی شکل اور نام سے ہر علاقے کے لوگوں کا من بھاتا کھاجا ہے۔ اس بھانت بھانت کی بریانی میں ہندوستان کے شہر حیدرآباد دکن کی بریانی اپنی الگ پہچان اور شہرت رکھتی ہے۔
دیکھیے دہلی کی ایک تاریخی شریف خانی حویلی کی دلچسپ کہانی۔ اس حویلی میں حکیموں کا شریفی خاندان آباد تھا جس کی 14 نسلوں میں 125 حکیم گزرے۔ ان میں سے کئی حکیم بہت مشہور بھی ہوئے۔ اب یہ حویلی تو اجڑ گئی مگر اس کے مکینوں کی کہانیاں آج بھی زندہ ہیں۔ سہیل اختر کی رپورٹ۔